more
河虾500克
精制(🦉)盐7克(📨)
食用碱5克
干淀(🃏)粉(fěn )3克(🌰)(kè )
小葱2株
植(⏱)物油75300毫(🎈)升
湿淀(🕹)粉5克
蛋清半只(zhī )
1将河虾巨细靡遗(🧑)剥(bāo )去(🔭)(qù )外壳皮(pí )拿(ná )出净鲜肉放入碗中(🍂)洗净
2滤(✒)干虾仁放入碗中参加5克(📄)(kè )精制(zhì )盐(🥠)5克食(shí )用碱浸泡15分钟后(hòu )冲几次水可(😟)以去掉碱味(wèi )
3将冲水(shuǐ )后(🥦)(hòu )的虾仁控干水分加2克盐1只鸡蛋清(🧦)和干淀粉搅拌(⌛)均(📛)匀再(zài )后放(🥫)放冰箱冷藏(🌫)10分(👨)钟以内
4炒锅中放油实(shí )耗50毫(háo )升(🤡)加热(🔠)至(zhì )温热约3成热(🤨)(rè )调成中(zhōng )小火放入虾仁滑(🏘)油(♓)至颜色变(✊)白(bái )捞出沥干控油(yóu )备用
5炒锅留(liú )底油中火加热至(zhì )5成热时加入葱段干炒(chǎo )出香味(🍍)
6放入虾(xiā )仁翻炒(💺)也(👟)(yě )可以加(👟)少许鸡(🐎)粉炒匀后(hò(🅱)u )淋(🤧)入(🎶)(rù )少许水淀(diàn )粉水(🔓)勾(gō(🎄)u )芡再试(⏺)一下
7装入盘(💜)中上桌孕妇食用
8美味又好吃(♑)的河虾仁腌方法成功开(kā(🗝)i )吃(chī )
一昆山奥灶面
中国十大(🦋)面条之一(yī )的奥灶面是昆山的(de )一(💲)道主食其(qí )通常(🎌)的特点是面汤鲜美主要原料是(🍪)用青鱼的(de )鱼鳞鱼鳃鱼肉鱼的搅碎后精心熬制(🚮)面条(tiáo )也相当绵(♉)劲有嚼劲(jìn )苏州(🈴)人对吃确(🍖)实很(🛣)执着(zhe )也很讲究有地(🔌)(dì )方特色(sè )的专业名(míng )词重青免青款汤紧汤等
二鲜肉月饼(bǐng )
苏州(😂)的鲜肉月饼(🤷)肉质(zhì )紧致(🍍)肉汁(🖍)鲜美但他那样的手(🏪)艺是苏(👩)州独特色彩肉汁侵(qīn )蚀在月饼中月(🔤)(yuè )饼皮脆糯翠(🚛)竹水咬一口非常行最简形矩阵(zhèn )逢节(🎧)月饼(🌇)(bǐng )季(jì )老(lǎo )苏州我总(💆)是(shì )会(huì(🎭) )排(pái )着(🦑)细长队等新(xīn )鲜(🍀)(xiān )的月(yuè )饼(bǐ(➕)ng )正式(👨)出炉(🌭)代表胥(xū )城(🎛)肉(㊙)月饼(bǐng )
三苏州糕(🛶)团
苏州糕(gāo )团也(🦄)老(🔯)苏州最爱的点心之(😮)(zhī )一世(shì )世代代流传现在(zà(👣)i )很乐(lè )意(📙)手工做糕团的手艺(🍜)(yì )人比(🥨)较(💸)少了但(🦕)它早就融入到苏州人的(de )骨(gǔ(🦍) )子里无论(📲)是逢年过节都会有(yǒ(🚕)u )可以购买的习惯它(👼)一年四季都有吧相同(tó(👘)ng )的(⏫)应景花样口味(🚾)酥软甜糯虽粘却不黏(🛳)牙代表(🚆)猪油膏
四枫(🕙)(fēng )镇(🌊)大面
枫镇(🎦)大面被誉为苏州最难做最精细最鲜甜的(🈵)面(miàn )条也苏州的特色名(🖊)点面汤分为(wéi )红(hóng )汤和白汤(tāng )面汤(tāng )鲜美是由肉(㊙)骨头黄(huá(🚟)ng )鳝骨虾头螺蛳肉(ròu )等(✔)熬加工成老汤每家的秘(mì )方都(dōu )神态各异苏州(♓)人(🚠)(rén )都讲究大(📷)清早敢头(🚕)汤面(🗝)这是对生(🚯)活的态(🐛)度
五紧酵馒头(tóu )
紧酵馒(mán )头(🍷)以鲜肉为(💨)(wéi )内馅(xiàn )在油炸后制而成(chéng )口(🎢)(kǒu )感(💡)外脆内(🎅)软肉(💫)汁(👎)多而肉嫩确实(🦖)是老苏州最爱(ài )的(🥄)美食之(🍾)一
六卤汁豆腐干(gà(🦐)n )
卤(🕜)汁豆腐(fǔ )干是苏著(👅)名(míng )的民(mín )间小吃口味偏甜又是热(🍦)爱(ài )甜的食物的苏州特色的味(wè(➰)i )道(🐚)代表浸浸豆(🏅)腐干
七豆沙(shā )糖粥(🕛)
笃笃笃卖糖(🥟)粥剧烈我(wǒ(🌳) )们(😾)从出生长大(dà )的童谣是(shì )你是什(🚚)么苏州人(💇)童年(♎)的味(🏝)道(🦌)它是用红糖和糯米伴着豆沙一起煮制(🐄)而成口味甜却(🌶)不腻这种吃粥习俗在苏州(㊗)已经有一千(🥡)多年的历(⚽)史(shǐ(🗾) )了
八苏式蜜(🔌)饯
每次来(🈚)偶然路过都会在苏州蜜(🐑)饯厂公然采购(🍡)人员(🥎)苏(sū )州(🐦)人实在是太(🏔)爱(ài )吃(chī(😟) )甜(tián )品(🈂)了蜜饯是苏州的特色小(xiǎo )吃(chī )另外以前的宫(💅)廷美食现在也早足迹遍布全国受百姓爱(🦕)戴喜爱
九蟹壳黄
苏州蟹壳黄形状像(➖)蟹(xiè )壳颜(yán )色金黄一层膜的芝麻焦香四溢(yì )酥脆的外(🦓)壳咬(🦔)一口(kǒu )满嘴留香有咸甜两(liǎng )种口味
十苏式糖果(guǒ(⤵) )
苏(sū )式糖果缘于清代(💔)在全国(guó )全是有名的苏式糖果是选用(yòng )天然植物果料(🌺)和花(🅿)料对付麦芽糖和白糖制作而(ér )成(ché(📢)ng )全部糖果都配料(liào )天然但是制作工艺(⛽)考究(🐊)种类(lèi )丰富(fù )最有(yǒu )特(tè )色老祖松子糖和(hé )杏(⤴)糖
苏(sū )州地(🈺)(dì )势低(⛓)平平原占(zhàn )总面积的55苏州(zhōu )分别直属(👠)中央于(🐰)两个一级的自然(🈴)地理(lǐ )区长江三(sā(📴)n )角洲平原(😖)地区和(hé )太(🚈)湖(hú )平(🎚)原地区分属于4个二级自然区沿江平(📦)原沙洲(👡)区苏锡平原区太湖及湖滨(bīn )丘陵区阳(yá(🦉)ng )澄淀泖低地(dì )区(qū(⛲) )地貌特征以平缓平(🍫)原为上(shàng )全市的地势(😔)低(📨)(dī )平自西向(xiàng )东很缓(🧀)慢倾(qīng )斜平原的海拔高度34米阳(yáng )澄湖和吴江(🚔)一带(dài )仅2米以内
苏州位(🦁)处中国华东地区(🚝)江苏东南部(bù )长三(🎚)角中部是(shì )扬子江城(♒)市(shì )群(🌈)有用组成部分东傍上(🔺)海(✌)南(🍟)接浙江西抱太(🐽)湖北依长江苏州属亚热带季风海洋性气候四季分明雨量充沛种植水稻小麦油菜品质(🔹)上佳棉(〽)花蚕桑林(🔴)果特产有碧(🎪)螺春茶叶长江(jiāng )刀鱼太湖银鱼阳澄湖大闸蟹等
中(🚺)国十大面条中国地域十大名小(😝)吃(chī )奥灶面(🔸)中国(guó(💯) )十(🔏)大面条之(zhī )一是(🥑)江(🎊)苏(🍑)省昆山市的(de )悠久的传统面(miàn )食小吃(chī(🌑) )之(zhī )一一(👯)类苏菜(🕓)系都(👥)(dōu )是苏(💩)州(🥐)著名的(👶)特(🤭)色(sè )小吃到昆山乘船游玉峰山人们总要去奥灶馆慢(🆓)慢品(📚)尝一碗奥灶面奥灶(zào )面以红油爆(✍)(bào )鱼面(miàn )和白汤卤(lǔ )鸭面极其很著(🛡)名其做法是用青鱼的(🤳)鱼(🚦)鳞鱼(⏭)(yú )鳃鱼(yú )肉鱼的(de )粘液(yè )煎煮而成(chéng )所(suǒ )以味(🤦)道(dào )鲜(😻)美(🕝)可(kě )口十分如果你(⏩)是只是(🥢)相对而言浇(jiāo )头有(yǒu )制作(👕)考(😢)究爆鱼一律用青鱼制作(zuò )卤鸭则以昆山大麻鸭用老汤烧煮故肥而不腻(🐍)奥灶面(🤝)(miàn )更是被中(🤚)国烹饪协会评为江苏省的中国地(🦒)域十大名(🚳)吃奥灶面特别以昆山奥灶面馆(guǎn )胥(xū(🛰) )城大厦(🔬)制作地(🏼)(dì )都很(✔)便(👲)宜又(🍗)好
2苏式鲜肉月饼
中国地域(🚴)十大名小(🦉)吃苏(sū )式鲜肉(🛄)月(🕺)饼是由苏式月饼是江南一(👦)带的地方(🐀)现代(📭)名点(diǎn )确实是苏(sū(⛳) )州著(👪)名(😪)的传统糕(gāo )点小吃苏式月(yuè(😚) )饼用小麦粉饴(🛄)糖(🏄)食用植(🏣)(zhí )物油或(huò(🈚) )猪(⏪)油水等(🔸)制(😬)皮用(yòng )小麦(🤴)粉食(shí )用植物油或猪油制酥经(🍒)(jīng )制(🚞)酥皮包馅成形(🕘)(xíng )焙烤(♓)工艺加工而成外皮酥脆而粉饱满(✊)的肉汁慢慢(🤢)(màn )渗透其(🚡)间更是一绝苏式鲜肉月饼还(hái )被(🐭)中国烹(pēng )饪协会评为(🥏)江苏(😚)省的中国(guó )地域十(🏵)大名小吃苏(💗)式鲜肉月(🐷)饼尤其以(💅)胥(xū )城鲜(xiān )肉月(🔣)(yuè )饼和(🔡)稻(dào )香村(🕶)鲜(xiān )肉月饼比较(😜)有(🐆)名
3苏(🛢)州糕团
中国地域十(🍷)大经典小(xiǎo )吃国家(🎲)地理(lǐ )标(👖)志(zhì(🌏) )保(😈)护产(❇)品(pǐn )苏州(🚥)糕(gāo )团即苏(🔦)式糕团为苏州糕(gāo )点的(de )统称是苏州著名的传(🌔)统糕点苏州著(🚲)名的(de )糕点有梅花糕海棠糕葱猪油糕猪油年(🥥)糕金(🥢)钱(qián )方糕松子黄千(✊)糕云片糕其他(🏗)苏州糕团更何(hé )况以黄天源牌的苏(sū )州(🈲)糕(gāo )团极其世(shì )界著名黄天源牌(♌)(pái )制作的糕(gāo )团有近200年历史包涵时令(📷)特(🎗)色(sè )糕团玫瑰大方(📟)糕松子黄千糕枣松猪油夹糕炒肉(rò(😰)u )团双馅(♌)团等三百余种最具特(🚪)(tè(🤤) )色(📺)的那(nà )就(🛀)是时令特色(sè(❎) )糕团一月(🔻)闹元宵(🕐)二月背后撑腰糕三(sān )月清明团四月神(➕)仙糕五月端午粽六月谢灶团七月豇豆(⚪)糕八月食糍团九月重阳糕十月南瓜团十一月冬(👸)(dō(📹)ng )至团十(🥥)(shí )二月糖年糕(😜)黄(huáng )天源(🧥)的(🚺)苏州(zhōu )糕团(🤔)被(⌛)中国烹(🧤)饪协会评为江苏省(shěng )的中国地域十(⏳)大名(míng )小吃
4枫镇大面枫镇大面是江(jiāng )苏(🎓)枫镇特色名点因调味时(🌵)不需要酱油(🚣)汤汁微博澄清(🌘)故(🚻)称白汤大(🧞)面又是苏(💶)州著名(🐸)的传统面食(shí )小吃(☝)枫镇大面(🍻)制作历史(🚲)已近200多年历史相传乾隆(👯)下江南景点游玩寒山寺后偶(ǒu )然路过枫(fēng )桥(🈂)品尝此面后(🕤)赞誉并御封枫镇白汤大肉(⛷)面数(🚽)百年(🚷)间枫镇(🐪)大(😱)面便美名(✏)远(🕯)扬为(💔)世(💃)人所熟知(zhī )枫(🐺)镇(🤷)大(dà )面被誉为苏州最难做(🎲)最精密细(🗃)致最鲜香(🍖)(xiāng )的面要(🏯)区分质优五(🎄)花(huā )肉在褪毛刷洗等一(yī )这(zhè )款步骤加佐(🔣)料放入锅中焖(🙄)4个(gè )半(🐶)小时才能起锅汤头则(zé(🀄) )用肉骨(😫)黄鳝骨螺蛳肉虾脑等多(duō(🧐) )种鲜味煮制(😉)而(🕰)成(🗂)其口感鲜美异(📠)(yì )常焖肉(ròu )入口即(🐼)化(huà )
5赵小(🥩)熙冰糖葫芦
赵小熙盒装小串冰糖(tá(😠)ng )葫(🏎)芦原(😂)创古(🛶)风者让酸甜滋味一年四季(🥢)陪伴(🐰)你
冰糖(🏮)葫(🌶)芦以及中国著名小(🧝)吃盛载着(zhe )厚重(🍚)的传(chuán )统文化也念想着许多人酸甜味道的童年回(huí )忆(yì )赵小熙始终致(zhì )力于基于(😕)传统(tǒng )与(🎰)(yǔ )潮流的碰撞探索它冰糖葫芦的一些很有(👒)可能让更大人重新拾起童年的甜蜜也让(ràng )冰糖葫芦这一传统特色小吃焕发生机出新(🏒)(xī(🌵)n )的(🐏)生命力
6卤(lǔ )汁(🙁)豆腐(😑)干
国(🔷)家地理标志(♊)(zhì )保护产品卤汁豆(dòu )腐(🥌)干是江苏苏州著名的传统(🐂)美食一直(zhí(🌈) )并无将(jiāng )近八(🎃)十多年的历史创始人(⚪)是生(🍎)(shēng )产出来津津牌卤汁(👌)豆(🌩)腐干的苏州食品厂因其前身(🕧)为老津津(🏯)牛肉工(gōng )场(👝)开怀牌卤汁豆(dò(👈)u )腐干由此(cǐ )得(🕺)名(🙈)开(kāi )怀牌(pái )卤(🚥)汁豆(🕌)腐干精(😑)选(🧠)上(shàng )好原料配以优质辅(fǔ )料(🐘)建议使用民间(🧠)技法和先(🛠)进(jìn )工艺加工生产而成(😳)卤汁十分丰富吃口弹(🌠)牙软(💈)(ruǎn )糯价格适中风味(wèi )独特(🚠)
7糖粥
糖粥也叫红豆粥是用红糖和小米煮成(ché(🍣)ng )其口感丝(sī )滑汤汁(💬)粘稠味道清甜是江苏苏州著名(míng )的特色小吃糖粥又是苏(sū )州一种(🛣)冬至节令小(🆗)(xiǎ(😲)o )吃(chī )冬至节苏州有吃红豆粥的习俗(😽)现(xiàn )今(🏜)已(🥝)近(🆎)一千(🙂)六百(bǎi )多年历(⛏)史苏(🤜)州的红豆(dòu )粥变(🕛)(biàn )得异常(🌪)精致(🎳)细腻红豆和粥(zhōu )分(fèn )开而做有红(🐣)云(⛹)盖白雪之美白(🏕)米粥煮得相当(🏿)(dāng )的没到位不稀不稠(👳)粘糯(🤖)粘稠(🚷)(chóu )状(🆔)豆沙玉米糊糊香(xiāng )香甜甜不腻
8酒酿(🚈)饼(bǐ(🗂)ng )
酒酿饼是江(jiāng )苏(sū )苏州地(🚾)方民间(jiān )名(👜)点(😹)也苏州春(chūn )季的时(😷)令点心(🐭)最(zuì )佳的位(👵)置(🧠)的慢(👭)慢品尝时节是(shì )在清明(míng )前后酒(🤘)酿(🚥)饼以(yǐ )苏(📮)州当(🗽)地(🦎)的冬小(💉)麦(😿)和酒酿(niàng )为(wé(🍛)i )主要(🏦)原料制作而成外(📓)观和小月(🐑)饼相象酒(jiǔ )酿饼(🚂)有荤素之分品种主要注意(⛴)有玫瑰(📦)豆沙薄荷等味酒酿饼以热食为佳特(♉)点是甜肥软韧油润晶莹透(❔)明色泽鲜艳(🛤)滋味分明(míng )如果在春季到苏州游玩一定要品(🔓)尝品尝刚(😭)要做的酒(⏸)(jiǔ(🗓) )酿饼(🚊)还也可(⛄)以买一(🉐)些能够让亲戚(🛀)朋友酒(📣)酿(😾)(niàng )饼(bǐng )尤以同万兴怎么制作的酒酿饼之一著名(🔢)
9苏式蜜饯
苏式(shì )蜜饯(😞)是苏州市吴中区和相城区的特色传统(tǒng )特色小吃有着(zhe )悠(📟)久的历史(🎦)其制作工艺独有味美色鲜受百姓爱(♑)戴消费者的欢(🈲)迎也是苏州著名的零食小吃(💈)(chī )苏州(zhō(🆔)u )怎么制作蜜饯的历(🔯)史可(kě )远溯到(🛋)三国时(😷)代清代是苏式蜜饯的(🌏)鼎盛(🚚)时(🐯)期其中以张祥丰(fēng )之(🙄)一比较(💬)著(🌘)名民风剽悍是(🗞)(shì )宫(🐹)廷食(🥠)品苏(🏟)式蜜饯(💧)(jiàn )2个装甲(jiǎ )旅160多(🔞)个(🤥)品种以金(🥐)丝(🍔)蜜枣鲜(☝)奶(🛸)油(⛑)话(📃)梅金丝(🚬)金(⛄)桔(jú )白糖杨梅九制陈(chén )皮中最比(bǐ )较著(zhe )名苏式(🌖)话梅的风味(🤟)(wèi )是甜中带酸口含(⛽)一粒爽口生津但(🚄)是(shì )细(💾)细的品味久最受(🔢)旅游者喜爱用洞庭柑桔怎么制作而成的苏桔(jú )饼和金桔(jú )饼桔(🔌)香浓郁味甜爽口(🛣)具(🍆)有开(kāi )胃避免咳嗽功能
10苏州蟹壳黄
蟹(🧟)壳(📳)黄民间俗称小麻(🤶)糕因其(qí )烤(🚵)的后一面(📗)(miàn )鼓涨颇像螃(🐰)蟹(xiè )的(😰)壳而(👧)得名是江浙(zhè )沪一带的特色小(✖)吃之一常与大麻(👛)糕(gā(🥍)o )红色搭配作礼品用在苏(🏹)州(✨)很流行都是苏州著名(🈷)的(📘)特色(❤)小吃(🏒)之(zhī )一其特点(♎)是形似蟹(🌄)壳色呈金黄油多不腻(nì )香脆酥松糖馅甜醇咸馅肉鲜苏州(zhōu )蟹壳黄主要注意分为咸甜两种当(🚂)然(😭)了老苏州(🅿)最爱的是(👴)咸味蟹壳黄苏州蟹壳黄(huáng )做法类似于海(🗄)派(pài )蟹壳黄咸味蟹壳(🏎)黄以猪肉丁偏于(🤔)(yú )软腻的苏式(shì )肉松和(🔅)细腻柔滑的(de )台式肉松调和在一起那就是软中(zhōng )带脆(cuì )的(🌐)单双(shuā(🐝)ng )层口感一(🎀)并加入猪板油葱花火腿食用油相当味道(🏂)鲜美(📷)