简介食堂毛血旺的正宗做法10给影片打分《食堂毛血旺的正宗做法》我也要给影片打分
影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 片名：食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：中武億人/竹本太志/菅原貴志/
- 导演：Mischa/Kamp/
- 年份：2014
- 地区：大陆
- 类型：古装/科幻/言情/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：日语,英语,韩语
- TAG：
- 简介：1食堂毛血旺的正宗做(zuò(🀄) )法(fǎ )2毛血旺浇油的(🛋)正确方(fāng )法3川(👮)菜(🦅)十大(dà )经典名菜做法4最近(🔊)网(🛳)络清(qīng )淡(👝)(dàn )美食占巨一席(xí )之(🚤)地大(🌻)家今(jīn )天(🥦)分1食堂毛血(xuè )旺的正(🐻)宗做法1黄(🍠)豆芽一把放入(👚)盆中宽粉一把切成段豆腐皮两张切(qiē )成(🥐)长条准备鸭血一块切成056厘米厚的薄皮放入(🤰)盆(🔝)(pén )中2鱿鱼须和鱿鱼(yú )筒各一个先把鱿鱼须(🦄)切成段(🆚)再把鱿鱼筒(🥑)切下来(🐈)撕(🥪)掉外膜在表面打上花刀切成段放(🌕)进去小盆(pén )中(🐟)3准备着去处理好的鳝鱼一条先斩去(🍆)头(💧)部再切成小段和(👨)鸭血放(🛫)进一个盆(🧣)中再舀入切(qiē )好(hǎo )的鱿鱼备用4毛肚二两(🏼)左右(😒)切成(chéng )长(zhǎng )条一(yī )起放入盆(😬)中小葱一根切成(♿)斜(🐛)片生(💵)姜一块切成姜片一起放入大碗中(zhōng )再(🤳)放(fà(🎂)ng )入后一(🌔)小(🎈)把红(🎌)干(🤡)(gà(🤼)n )椒一小把(bǎ )麻椒取一个(🛹)小盆(🔺)盛有一把(bǎ )花椒和(🕸)(hé )一把红(🥄)(hó(🐯)ng )干椒备用5小(xiǎo )葱(🆒)几根切成葱花放进去小(🛴)盆中蒜子几粒拍扁切成(🚋)蒜末(mò )和葱(🕢)花(😐)放在一起(🕎)等食材备好以后以后我们开始烹饪6起锅烧水水开(Ⓜ)(kā(🗒)i )后倒入水(🎂)黄豆芽豆腐皮(✋)和宽粉(fěn )用勺子晃(🐗)动一下(🛸)几下焯(🏔)(chāo )水一分钟捞(lāo )出控(🐷)水布袋(dài )中盆中(🚀)(zhōng )7等(🥢)水立即烧(shā(🐚)o )开(👾)下(🥏)次(cì )倒(🤽)入毛(máo )肚鳝(shàn )鱼鸭(yā )血(xuè )和鱿鱼加入到料(liào )酒5克去腥用勺子来回滑动几(jǐ )下(xià )使食(shí )材受热均匀8焯水一(yī )分(fè(🐂)n )钟捞(🙎)出控水拔(📉)凉9另起(👶)锅添入一勺食用油油热(rè )后倒(🐸)入(rù )水葱姜和大(🍠)(dà )料爆香加入(rù )到麻(🚋)辣火锅(guō )料20克(🐩)豆瓣酱10克翻(fān )炒化(📔)开(⭐)炒出红油10添入适量的清水参加生抽10克白糖(👸)2克(♟)胡椒粉2克均匀搅(⛷)(jiǎo )拌(🏞)化开调料煮开下次全部倒(💺)入(👍)黄(♏)豆(🍵)芽豆腐皮和宽粉(fěn )开大火煮(🐺)一分钟11加入到食(🐫)盐(🤴)1克(kè )鸡(🥑)粉(🤳)2克老(lǎ(🍬)o )抽2克(kè )调底(dǐ )色再(zài )捞(🐘)出(🏖)配菜然后(🗣)取(qǔ )出(chū )盆中排第五等汤汁再一次涌动后慢慢倒入(🤨)毛肚(🐹)鳝鱼鸭(✍)血(😳)和鱿鱼12开(😷)大火煮3分钟捞(✡)出后盛有汤盆中13再(🐉)浇上注意(🗝)适(💭)量的原(yuán )汤(tāng )撒(sā )上少许蒜末和葱花14锅中留底油添(🕺)(tiān )入半(bàn )勺(sháo )食用油倒入花椒和红干(gàn )椒(jiā(🎑)o )迅速再翻炒炒(chǎo )出香(xiā(🎈)ng )味以后关(guān )火15再把(🐊)热(rè(🦑) )油泼(pō )在(zài )汤盆中在一瞬间(🍷)放出出葱蒜的香味到最后再放(fàng )上(shàng )几朵香菜单独点缀16那样最好到这里这道(🗿)麻辣(📛)鲜香(✝)的毛(máo )血(🦃)旺就做(zuò )了了要会了就在家试一下吧(🛠)下面是所会用到的食材(cái )和调料食材豆腐皮(♋)宽粉鸭(❤)血(🐷)鳝鱼(yú(📼) )毛肚鱿鱼小葱黄豆芽生姜红干椒麻椒花椒调料盐鸡粉老抽(🖤)料酒豆瓣酱麻辣火锅(🈯)料2毛血旺浇(jiāo )油的正确(🚟)方(fāng )法1方法一1净辣椒油(🚷)300克郫县豆(💭)瓣(bàn )酱约200克鱼香味泡海椒约150克精细(💏)加工花生油约(🛑)240千克大(🏁)葱100克(🐚)老姜100克(🏻)洋(yáng )葱(😒)150克番茄(🎃)沙(shā )司(sī )约150克紫草20克红蔻10克(➡)香根(gēn )10克茴香15克(🏷)桂皮(🔶)8克香叶(🚃)8克甘草10克草(💩)果(🏤)5个(🔞)肉蔻10克山奈8克胡萝卜100克香菜根40克(🌬)2将郫县豆(🙊)瓣酱(🥍)和(hé )鱼香(xiāng )泡(🕔)海椒排斩成细末(📚)盛(🐸)入盆中再加辣椒粉洗净(jìng )的紫草(🚗)和(hé )200克清水调(diào )匀3大葱和老(🐦)姜(〰)用刀拍松(🕳)拍松(sōng )下次炸(🍋)制时容易(yì )出味洋葱切成48厘米(mǐ )见方的洋葱块胡萝卜切大片香根茴香(🗿)红蔻桂皮香叶(🕚)(yè )甘草草(cǎo )果肉蔻和(🖥)山(🏎)奈用清(🎍)(qīng )水中浸泡20分钟冼净捞(👋)出沥干(🌻)(gàn )控干或擦水分(fèn )待用4炒(chǎ(Ⓜ)o )锅上火(huǒ )后舀入300克经过精(🎽)制(zhì )花(huā )生油(👄)烧至三(sān )成热时排列盛(🏡)有大葱老姜茴香香(🤒)根桂皮红蔻香(xiāng )叶甘草(🔎)草(👟)果(✅)肉蔻山奈用中(🖊)小火使油(yóu )温很(🚆)缓慢增加(📕)至五(wǔ(🗝) )成热小火熬(♑)严(yán )重的(♈)限制(⏹)20分钟左右(yò(🚝)u )吧待各(🗳)料均(😺)被烧至金黄(🏸)色而(📧)且香味充分融(🛸)于油(yó(🏌)u )中时(👕)用漏勺捞出料(liào )渣(zhā )弃之不用(🥏)5再上火把(bǎ )锅里的(🐒)油烧热下(👟)番(🔠)茄(🗡)沙(💯)(shā(㊗) )司用小(🎫)火煸12分钟(🈚)至油色发红时再倒入其余(yú )的精细(🌘)加工花生油再左面参加调匀(🆔)的辣椒粉豆瓣酱泡辣椒紫草及洋葱(⛷)胡萝卜和香菜根并不停顺同一方(😰)向(⚪)搅出(chū )2做法(fǎ )二1野山椒青美(😬)人椒节各(🗑)30克鲜(🥋)(xiān )花椒8克(🌷)藤椒油3克(kè )盐2克白(🧑)醋15克料(📤)酒(🚍)30克老姜蒜各9克干辣(là )椒20克雪碧香(🌎)料水150克老油50克芝(✉)麻(🧔)5克2杀鸭子(🎎)(zǐ(🗞) )之(zhī )前准备着小半碗冷的(de )淡盐水(shuǐ )再把(👇)鸭血就(🚧)滴到碗(🧑)里(lǐ )一边滴一(yī )边轻轻搅动把(👘)水和血搅(🏰)匀还没血液静置(zhì )20分钟(zhōng )半小(💚)时后(🛬)(hòu )凝化成(chéng )块(🗑)再放进去热(🎥)水中蒸熟木盒切成(chéng )小块即可3将A料飞水(🖍)猪肚心舌飞水后洗净后煮熟(👬)后切片鳝(shàn )鱼加料(🍿)酒醋飞(♐)水备用4将潮(💆)州咸菜切厚片加野(🛺)山椒老姜(jiāng )蒜(🔬)片炒香放鲜(🎅)(xiā(📗)n )花(🈹)椒(🤹)再(zài )爆香加入雪碧香料水(🥄)及(✒)清水200克煮沸调好(hǎo )味(😷)(wèi )后加全部原料烧至更(gèng )加入味(🔭)起锅5将(jiāng )干辣椒节青美人椒(🎍)节放在(🐁)上面将烧至六成热的藤椒(🈳)油啊淋在(💸)上面撒(sā )葱花(🚞)芝麻再试一下3做法三1食材鸭血毛肚大虾火腿肉(🏜)豆(dòu )芽姜(🤣)大蒜(🛍)葱郫县豆瓣(bàn )酱蒜(🐎)蓉(⚓)辣(💭)酱火锅底(dǐ )料生(✊)抽蚝油老抽白(bái )胡椒粉鸡精料酒白砂糖花(🕖)椒干辣椒(🈲)白(🐋)芝(🍰)(zhī )麻2我们先(🍑)(xiān )把大虾剪一下(😄)虾(xiā )须然后再把(⤴)虾(🎴)线可以去除碱水冲(❔)洗(🍹)干净(🌗)滴入几滴柠檬汁抓拌均(🛹)匀备用3打算一些(xiē )火腿(🚘)肉后(👿)再切成片(piàn )放在盘中4鸭血洗干净切成片5毛肚清洗干(🥦)净切成薄(✳)片然(💁)后滴(⬇)入半个柠(🎻)檬(⚓)汁抓拌均(jun1 )匀6大蒜(📣)拍(🌰)碎剁成蒜(🈷)末香葱切成葱花生姜切(🚀)成片豆芽洗干净7锅中一并加(🙊)入适量的食用油油(yóu )温升高5成热(rè )时把麻(má )椒香葱生(shēng )姜大蒜干辣椒(🎤)放入锅(guō )中炒(🤟)出(chū(➖) )香味8加(👄)一(yī )勺郫(💛)县豆瓣酱(🌷)蒜蓉辣酱火(🥡)(huǒ )锅底料(㊙)炒(📠)出(chū )红油舀入的(de )清(🥉)水大火烧开(🎂)9汤中放盐白砂(shā )糖生抽老抽(💚)蚝油胡椒粉鸡精料酒(🕚)煮开先把豆芽放进汤(🔱)(tāng )中煮2分钟10煮(zhǔ )好的豆(dò(🗓)u )芽捞出放入(rù )碗中(zhōng )再把鸭血(🌠)(xuè )毛肚虾(🏦)火腿(🗿)肉放入锅中烫煮煮熟后捞出(🏺)来放(🐳)(fàng )到碗中其余汤汁倒出11最后在(🏻)上面放上(shàng )蒜末(🔸)葱(🏟)花辣(😕)(là )椒麻椒白(🍫)芝麻把烧热的油(⚓)(yóu )浇上了即可(kě )大快朵颐(😶)3川菜十大(⏩)经典名(😓)菜做(🈯)法一麻婆豆腐(fǔ )食材豆腐250克(🔇)牛(🍁)(niú )肉75克(🍽)蒜(suà(♟)n )苗1根豆豉(chǐ )15克花椒(📳)粉3克黄酒(👗)5克盐3克豌豆(🎗)淀(🥊)粉5克(🔘)花生油15克小葱5克等做(🥧)法(🦌)步骤1将豆腐切(🚄)成26厘米见方(fāng )的块后放(🔒)(fàng )加了少许盐的沸(fèi )水(🛩)中过(🅿)(guò(😞) )一下去(🥍)除豆腥味然后捞(lāo )出(chū )用清水浸泡(pào )豆豉等剁碎蒜苗切(🌞)段姜切末新鲜猪肉牛肉切成小(xiǎo )块或肉(🐓)末(mò )步骤2炒(♏)锅烧热放油后放牛肉猪肉炒散(📊)待(dài )牛肉馅(🔶)炒成金黄(huáng )色(🚽)放入豆瓣(🐭)酱同炒放(😵)入豆豉姜(🚙)末(📸)辣椒(🔐)粉同炒至牛肉猪肉上色效果入味儿步骤3下肉(ròu )汤烧(🌌)开加入(👮)豆腐煮3分钟加酱油蒜(suàn )苗段糖用(yòng )盐调(diào )味再用湿淀粉芡汁(💠)盛出(chū )后撒上(🥝)花(➕)椒面(🍿)葱(🍫)末(📧)表就行二(🔫)回锅(guō )肉材料五花肉(🕦)青蒜(📈)葱姜蒜干红辣(😋)椒花椒豆瓣酱糖油做法(🛡)1带皮(🚓)五花肉冷水下锅(guō )加(jiā )入葱段姜片(pià(🛂)n )花椒78粒黄酒适量(liàng )煮开2撇净(jìng )撇净煮至八(🕎)(bā )成熟木盒自然(🔲)冷(🥂)却筷子可再插(🗜)入即可3将肉切成薄片姜蒜切片葱切成斜段(🌀)4将青蒜的红色(sè )部分(🌨)先(xiān )用刀拍一下然后再完全(🛳)斜切(👼)成(🍂)段(🔫)备(bèi )用5炒锅上火(huǒ )加大多的油煸香辣椒花椒6下入肉片煸炒(👅)至肉片(piàn )颜色(sè )变透明边缘微微卷过7将肉拨到锅一边(🏯)下(xià )入豆瓣酱(🔞)可以先切成小(🗂)粒炒出红油(yóu )8适度(🍥)地的加入少(🏕)许(📰)酱油或(huò )甜面酱调色与肉(⏱)(ròu )片一起继续翻炒均(jun1 )匀(💳)9下入青蒜点少许料酒糖调好(hǎo )味(👉)(wèi )道即可出锅三夫(👞)(fū )妻肺片(🔤)食材牛肉(ròu )100克牛舌(shé(🎠) )100克(kè )牛头皮100克牛心150克牛肚(🏇)200克(🚦)香(🎩)料八角三(sān )奈大茴香(xiāng )小(👚)茴(⏩)香(📸)草果桂(🕍)(guì )皮丁香(♉)生姜等盐红(🧠)油辣椒花(huā )椒(🏗)面芝(🏇)麻熟(🥣)花生米豆油(🔨)味精芹菜各适量做法步(bù )骤1将牛(🍾)肉(ròu )切(qiē )成小片与牛杂牛舌牛心牛头皮牛(🤩)肚一(🧓)(yī )起清洗(🖨)干(🥄)净用香料(🌹)盐(yán )花椒面(mià(😢)n )等各种调(diào )料卤制先用猛火烧开后集(jí )体土地登记(🐑)小火卤制到(🏊)肉料耙而不(🏞)烂然后捞入再(🔰)晾晒切(qiē )成大(🌀)薄片备用(yòng )步骤2将芹菜洗净后切成1cm长的段芝麻炒熟和(hé )熟(shú )花(huā )生一起压(🗿)成(🍈)末(🐝)备(🐈)用步骤3盘中放入后切(🎥)好(🐇)的(de )牛肉牛杂(🚶)再参加卤汁豆油味精花(📋)(huā )椒面红(⚡)油辣椒芝麻花生米末和(🌊)芹菜搅拌均(⏫)匀(yún )即成四辣子(🎄)鸡原(💾)料(😑)整鸡一只或鸡腿一盒(hé )花椒和干辣(🍄)(là )椒14葱(⏫)熟(🔵)(shú )芝(🎷)麻盐(🖼)味(🍄)精料酒食(shí(✊) )用油姜蒜白糖淀粉主料鸡腿马耳朵葱干辣椒节花椒盐胡(👃)椒味(wè(📂)i )精(jīng )白糖(táng )白芝麻(😬)醋(📄)淀粉料酒色拉油各适量做(zuò )法干辣椒节去(🏓)籽后(hòu )用白开(kāi )水浸泡(pào )一(👗)段时间半小(🐊)(xiǎo )时然(rán )后再(🚛)捞出(chū )后(🎼)挤出水分水放(fàng )碗(💹)里(👠)(lǐ )加(😕)(jiā )淀粉辣椒粉盐搅拌均匀五六成热五成热下锅炸至芝麻微黄(🥖)捞出鸡肉切(⏬)好放料酒生(💽)抽(🎨)玉米淀粉(🏉)胡椒粉盐抓拌均匀腌20分钟然(🏠)后(hò(🧓)u )再(🙆)油(yóu )烧五成下锅小火慢炸至(📗)变面金黄酥脆再捞出(chū(⏪) )另起(🎛)油(yóu )锅放姜蒜花椒豆瓣酱炒(🐽)出香味倒(dǎo )入水鸡块(kuài )儿和炸好的辣椒放半勺(sháo )白糖半勺(sháo )鸡(Ⓜ)精(jīng )翻炒均匀最后放葱段大火翻炒出锅五水煮鱼食材鱼鸡蛋白(🌑)糖干淀粉料酒色拉油花椒(😾)辣椒蒜姜片(🥥)鸡精白(bái )胡椒(jiāo )粉黄豆芽做法步(bù(🤷) )骤1将鱼头(🏫)剁下并之中(💈)飞出(chū )分(fèn )两半将鱼身(shēn )竖放(fàng )用坚(💌)硬(🌫)锋(👜)利(🍽)(lì )的刀平(😁)着将(🛁)两(🈸)整片(🏸)鱼肉和鱼排(pái )分开再将两(🍩)大(dà(😵) )片(🏸)鱼肉片成注意适量(🕝)的(de )鱼(yú(😔) )片将鱼排分为(🥒)(wéi )三四(sì )段与鱼(yú )头(🛎)放一起备用步骤(🌙)2将(🌍)鱼片内放一个蛋清少许盐干淀(diàn )粉和料酒拌(🧘)匀步骤3将一小碗(💥)色(sè )拉油(😻)所有花椒(🎁)和(hé(👳) )辣椒全部倒入锅内用(🥥)小火慢炸(zhà )在辣椒颜色(sè(🖋) )变暗后(🌄)用铲子(📺)然后捞出一(yī )半的油和花(🚱)椒(jiāo )辣椒备用(yòng )步骤4将火开大放入拍好(hǎo )的蒜瓣(🎙)儿(🔇)和(🤛)姜片儿(📏)出香味后将鱼头鱼排向锅煸炒两下倒入料酒约一小(xiǎo )碗(wǎ(📯)n )盐半调(👧)羹加(🕌)沸水三四碗(👠)(wǎn )等鱼头汤沸(fèi )腾(🏷)起来(🚕)出味将鱼(yú )片一(🕜)片一片横(🚜)放到(🚇)出(🍹)水滚的汤中鱼片会熟的迅(xùn )速(🔞)出(😼)锅(guō )前后放(😺)适量(🙇)鸡精白胡椒粉和(💾)椒盐粉步骤5盆中放着(zhe )已焯好的(🙆)(de )黄豆(Ⓜ)芽将(jiāng )鱼片(🖲)一这款(kuǎn )汤(tāng )汤水水舀入(📫)此(🐑)盆后来将那半碗(wǎn )捞(❣)出后的辣椒和油倒在(🥖)上(shàng )面六鱼香肉(ròu )丝食(🔄)材主料猪里脊辅料青笋水发黑(🚟)木耳调料盐(yán )鸡精味精白(🛂)(bái )糖陈醋(👆)鱼香11生抽(chōu )老抽鲜汤水水淀(💇)粉(fěn )兑成碗汁泡红辣椒剁茸(róng )姜(jiāng )米蒜米(🙅)鱼(yú )眼葱味型鱼香(xiāng )特点咸鲜酸甜二者兼(jiān )备葱姜蒜香线条(tiáo )清晰做法步(🍊)骤1猪里(lǐ )脊(📿)切长约8cm粗(🕟)03cm的二粗(🍏)丝加盐(🕟)料酒(🔩)搅至上(✨)劲后放水淀粉搅匀封(fēng )油备用步(bù )骤2起锅烧(👏)油(yóu )中油温滑肉丝变白捞(🏄)(lāo )出后沥油(yóu )备用步骤(🎩)3锅中留底油(🍝)中油温(🎒)下(🎾)泡椒茸姜蒜米(👅)炒(🦖)出香(😇)味和红油后后放抚过油的肉丝(sī )翻炒(chǎo )均(jun1 )匀后淋(⤵)入(rù )事先(xiān )兑好(hǎo )的(🍿)碗汁放入葱粒炒(🐕)制芡(qiàn )汁收匀葱出香后起锅装盘(pán )再(🔆)试(🔙)一下七宫保鸡丁原料主(🍴)(zhǔ )料鸡脯肉225克花生米(🎚)50克辅料葱45克姜10克(😤)调料干辣椒8克花椒15克色拉油60克(🤱)盐2克料(liào )酒2克(🎉)味精1克酱(🎭)油(yó(🚳)u )65克白(bái )糖10克醋(📉)7克水淀粉22克做法步(bù(📧) )骤1鸡(jī )腿去(qù )骨去皮后(hòu )冼净用刀背(🏤)拍(pāi )松鸡(🤼)肉切成(😔)15厘米大小的丁姜和蒜切片葱白切成(chéng )小(xiǎo )圈步骤(💒)2鸡肉丁加入少许黄酒(🗡)一点(🚩)点盐(🧦)用手疼(🚋)时抓粘稠状(⛸)再后(hòu )放干淀粉(fěn )抓匀(⛩)步骤3将糖米醋料酒生抽盐放(fàng )入容器(❄)中调成糊状(🎱)放入(💻)葱姜蒜(🐨)加入(rù )适量(liàng )水制作成料汁步(🆖)骤4锅烧(shā(✋)o )热倒入(🏆)油待油(🎫)温升(📺)高7成热时放入后腌好的鸡丁(🕠)翻炒(😮)至鸡肉变白盛出(chū )步骤5锅中剩少(🕛)许油(yóu )放入花椒干(🤲)辣椒(✡)用中小(🍸)(xiǎ(🛃)o )火(😝)炒香(xiāng )后将料汁里浸泡一段时(shí(🎮) )间(🎢)的葱姜蒜再捞出放入锅中(🕶)炒10秒随后把鸡肉倒回锅中(🌞)用(♏)大火炒30秒(miǎo )倒(✅)入(📻)水料汁(🍙)(zhī )颜色变富有光(🦔)泽时(shí )组(🚈)建辣(🤵)椒油最后后放花(⬆)生米再(💗)试(💀)一(yī(🎱) )下八开水白(⏹)菜食(shí )材大白(🍲)菜10公斤(💯)每棵只用极嫰(📵)菜心部分老母鸡(jī )2500克火腿蹄子(🚀)200克排骨500克干贝300克去皮净瘦鸡(jī )脯肉700克全瘦猪肉300克盐10克料酒10克葱50克姜(🧥)10克水(🔰)4升做法步(📮)骤1先熬好清水(shuǐ )高汤(🤼)将(🔶)(jiāng )老母鸡劏(tāng )好洗净干(gàn )贝浸发好与清洗干净后的火腿蹄子排(pái )骨等按(🦁)类分别放入(🍃)差别沸水锅中焯(chāo )一下(🍬)水清(qīng )除掉(diào )血(xuè )水和杂质然后捞(lāo )出再用水洗(xǐ )净一起放入(🙅)后(🌝)大汤(tāng )锅(✅)(guō )内加入(rù )清(qīng )水姜葱烧开后加料酒(jiǔ(🎃) )转(😼)小火慢熬3小时(💻)步骤2同时把鸡脯肉及瘦(🈳)猪(zhū )肉剁成蓉(róng )分别(🔈)加(🚺)适量(🌴)水(shuǐ )调(diào )成粥状待用步骤3汤熬至3小(xiǎo )时后用筛子把大(🏈)部分汤渣浮油隔尽把(💟)清汤(✝)全(❕)部倒入(rù )另一锅中(🕗)烧开放(fàng )入猪肉(🎂)(rò(🧛)u )蓉搅匀转中小火待其渐渐聚拢肉(rò(🐭)u )蓉(róng )浮起用小漏勺捞净肉蓉(🎚)后再把汤再煮沸把鸡肉蓉(🐲)分2次按猪肉蓉的同时处理之(🧗)后把(❕)清汤(✏)彻(chè )底隔渣去油待汤(🤼)色清新明(🎫)净(🎮)如水(shuǐ )下(xià )盐调(🕯)味待用步骤4把汤分成两锅择好至嫩的白菜(🕸)心(xī(🛥)n )放(🖐)进其中一锅高汤灼至(🗝)七成熟用清(qīng )水漂(🔧)冷用细(xì(〽) )银(yín )针在(😞)菜心上疼(🔪)时穿(💙)刺放进漏勺中用(🦊)原先(😏)的高汤自上(🏊)(shàng )淋(🍨)下至使白菜心(🛑)(xīn )烫煮步骤5将(🐱)菜心(🧡)垫在碗底烧开(kāi )另一锅高(gā(🌉)o )汤舀(🚖)进碗内(🏌)即(👺)(jí )成九(jiǔ )毛血旺材(✂)料主料鸭(🐸)血白鸭500克黄(🗯)豆芽(🌳)(yá )150克辅料鳝鱼100克水(shuǐ )发毛(🐬)肚100克猪肉肥(👬)瘦(🦌)(shòu )100克(🦃)火腿肠(chá(〰)ng )150克水(🐷)(shuǐ )发鱿(🐷)鱼(🧢)50克(kè(🈚) )黄花菜50克(kè(🏇) )木耳水(🕥)发50克莴笋100克调料大葱50克盐(✴)3克辣椒红尖干15克花椒5克料酒(😦)10克味精10克(😟)植物油50克灵材毛(🌉)血(xuè )旺是诸位(wèi )加以(🤔)改进之处加入(rù )到了海参毛肚鳝鱼肉黄(🚂)喉片午餐肉片调料辣椒(🚄)麻椒等做法步(🌓)骤1将辣椒花椒豆瓣(🛋)酱姜蒜色拉油放入锅中(zhōng )用小(🔛)火(🍈)翻(⛱)炒香加汤(😂)熬煮后(hò(🌝)u )捞(🍱)出后渣然(💎)后把(🏓)放进去(qù )味(⏲)精白糖醋等(⛹)(dě(🤫)ng )调(diào )料(🆚)步骤(🍏)2将主辅(fǔ )料切片改(gǎi )刀飞(🌄)水组(🔨)建熬好(hǎo )的红汤(🐙)汁内(nèi )烧开后(🛌)然后(🕷)取出(🎸)盛器撒入葱(cōng )花步骤3将色拉(🐩)油(📃)烧热放入花椒(🌫)(jiāo )辣(🚘)椒(😢)炝(qiàng )出香味迅速浇在上(👷)面即成十东坡肘子(🎯)原材(❣)料肘(🛑)(zhǒu )子(zǐ )一只葱姜(🤗)蒜冰(🧐)糖桂皮(pí )香(🔠)叶八(🏘)角五香(♟)(xiāng )粉若干做法1无火去(🍅)掉后肘子(🔉)皮上残留(🧗)的猪毛扔到沸水中煮几分(fèn )钟去掉后污(🗽)血和脏物然后(hò(🎵)u )再将肘子(⛺)捞出后(🔀)用刀在其(🧟)(qí )上割(gē(🚷) )几道口子那(🤹)样的话熟得(🆎)快(kuài )2新水烧沸放入后(hòu )适(🗻)量葱姜(jiāng )和香叶将去(⛽)处理好的肘子煮到七(😇)(qī )八成熟(🍰)捞出(chū )上蒸锅3蒸(zhēng )肘子是个关(📚)键步(bù )骤东坡肘子(🚑)的(de )肥而不腻就靠它了上锅蒸一(✊)个半小时这期(🍘)间(jiān )可调(diào )佐料炒锅中慢慢倒入适量(lià(🎴)ng )色拉油烧(shā(🕯)o )热后炒葱姜蒜(🦀)至出香味(🍇)放(fàng )进去(qù )桂皮(📹)香叶八角(📯)翻炒然后(hòu )加适量(liàng )水(🥕)水量基本都操纵在小烧红40分钟后剩一(🥝)小碗(🛡)为(wéi )宜再(🤺)(zài )放入(🍣)若(⬜)(ruò )干冰糖五香粉两三勺酱油小(🍳)(xiǎo )火渐渐烧之后剩(shèng )那一小碗(😶)汤(tāng )汁应该是调料了4肘子蒸好后装盘浇上(shàng )刚(🍫)调(😡)的调料表就行4最近网络清淡美食(😢)占(🍲)巨一席之地大(💂)家(🙎)今(🎾)天分香辣毛(🏮)(má(🔓)o )血旺的做法主(💣)料鸭血一(😠)盒鳝鱼一条(➖)百叶100克毛肚(🍍)100克黄喉100克卤肥肠(🤸)100克火(🍻)腿100克黄豆芽100克辅料(liào )葱(cōng )20克姜(jiāng )20克蒜(suàn )20克干辣椒50克(kè )花椒(🎖)(jiāo )10克麻椒10克豆瓣酱50克盐5克香辣(🧥)(là )毛血旺的做(🥙)法1鸭血黄(🐇)喉火腿切片(🏌)儿鳝(🎅)鱼肥肠切(🌐)蒜切瓣百叶和(🔼)毛肚切长条(🐺)儿(👂)葱切细(xì(🥦) )条蒜姜(jiāng )切片儿2锅(guō )烧开(kāi )水黄(😑)豆芽(📷)煮熟捞出捞出(chū )沥干放入盆底鸭血黄喉(⬆)鳝鱼(🔹)肥肠开(kāi )水(shuǐ(🐔) )炒好后(🕟)捞出备用3锅(🛩)倒油烧(shāo )热放入花椒干辣椒(jiāo )葱(👕)姜爆香放入豆瓣(🧝)酱(jiàng )炒出红油加(jiā(💾) )适量高汤盐大火(😹)烧开4放入(🥎)鸭血(xuè )鳝鱼肥肠(🔳)黄喉煮5分(fèn )钟(🎋)用漏勺再捞出放(fàng )在旁边豆芽上之后水烧开放入百叶毛肚火腿煮30秒(🏀)钟捞(🔶)出后5蒜(suàn )片放在上面锅烧热多倒油6油热后放一小把花椒麻椒和干辣椒炸香后(🧜)(hòu )浇(jiāo )在上面去(🔪)掉